Pikantne ziemniaki / Spicy potatoes

Lekkie urozmaicenie :)

2 duże ziemniaki

szczypta imbiru

ząbek czosnku

szczypta chilli
 łyżka masła
pół cebuli

Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować do czasu aż zmiękną, lecz nie będą się rozpadać. Masło rozpuścić na patelni i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w plastry czosnek i resztę przypraw. Dodać ziemniaki i smażyć przez chwilę.
Można podać z warzywami smażonymi na tej samej patelni. 

Light variety :) 

2 large potatoes 

pinch of ginger 

clove of garlic 

pinch of chilli 

 tbsp butter 

half an onion 

Potatoes cut into cubes and cook in salted water until softened , but not falling apart. Melt butter in a pan and add  diced onion,  garlic cut into slices  and the rest of the spices. Add the potatoes and fry for a minute. 

You can serve with vegetables fried in the same pan.

Zupa chrzanowa wg Anny Starmach / Horseradish soup by Anna Starmach

Trochę przerobiona, bo bez boczku :D

Składniki:2 pory½ dużego selera2 korzenie pietruszki2 cebule2 małe ziemniaki2 litry wody200 ml śmietanki kremówki1 łyżeczka majeranku1 ząbek czosnkusólpieprz1 liść laurowy2 ziarna ziela angielskiego4 ziarna czarnego pieprzu3-4 łyżki tartego chrzanu2 łyżki masła

*jajka ugotowane na twardo

Warzywa obierz i drobno pokrój, przysmaż na patelni z dodatkiem masła. Po kilku minutach przełóż warzywa do garnka, zalej je wodą, dodaj majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotuj przez około 30-40 minut aż warzywa zmiękną. Wtedy wyciągnij ziele angielskie i liście laurowe, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj około 20 minut, po czym zmiksuj zupę blenderem. Do zupy dodaj śmietankę i chrzan, wymieszaj i ponownie zmiksuj, zagotuj i dopraw do smaku. Zupę podawaj z jajkiem na twardo.

Oryginalny przepis

A little converted, because without bacon :D 

Ingredients: 

2 leeks 

½ large celery 

2 parsley roots 

2 onions 

2 small potatoes 

2 liters of water 

200 ml whipping cream 

1 tsp marjoram 

1 clove of garlic 

salt 

pepper 

1 bay leaf 

2 grains allspice 

4 grains of black pepper 

3-4 tbsp of grated horseradish 

2 tbsp butter 

* hard-boiled eggs 

Peel vegetables  and finely chop, fry in a pan with butter. After a few minutes pass the vegetables into the pot, pour them with water, add the marjoram, bay leaf, allspice and pepper. Cook for about 30-40 minutes until the vegetables are tender. Then pull out the allspice and bay leaves, add peeled and diced potatoes. Cook about 20 minutes, then blend the soup. Add to soup and horseradishand cream, stir and blend again, bring to the boil and season to taste. Serve the soup with a poached egg. 

The original recipe

Serowa zapiekanka ziemniaczana z porem / Cheese potato casserole with leek

- 500g ziemniaków
- 1 por pokrojony w plasterki
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- szklanka potartego sera ( użyłam parmezanu, garna padano i goudy)
- 2 łyżki  posiekanej natki pietruszki

- 2/3 szklanki chudej śmietany
- 2/3 szklanki mleka
- sól i pieprz

Ziemniaki gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez 10 minut. Po wyciągnięciu z wody pokroić
 w plasterki, ułożyć warstwę na dnie naczynia żaroodpornego. Na wierzch położyć trochę pora, czosnku, serów i natki pietruszki. Doprawić. Powtarzać, kończąc warstwą sera.  Wymieszać śmietanę z mlekiem, doprawić i polać ułożone warstwy. Wstawić do nagrzanego do 160°C piekarnika na 1 - 1 1/2, aż ser się zarumieni
 i ziemniaki zmiękną. Od razu podawać.

- 500g of potatoes 

- 1 leek cut into slices 

- 3 cloves of garlic 

- glass of rubbed cheese 

- 2 tbs chopped parsley 

- 2/3 cup of  cream 

- 2/3 cup milk 

- salt and pepper 

Cook potatoes in boiling salted water for
10 minutes. Take out from the water and cut into slices, put a layer on the bottom of a casserole dish.
On top put a little leek, garlic, cheese and parsley. Season. Repeat, ending with a layer of cheese. Mix the cream with the milk, season and pour over the stacked layers. Put into the oven preheated to 160°C for
 1 - 1 1/2, until cheese is golden brown and potatoes are tender. Serve immediately.

Samosa i zupa marchewkowa/ Samosa & carrot soup

Korzystając z tego, że miałam dzień wolny i byłam sama, postanowiłam przygotować coś ciekawszego.
Zacznijmy od zupy:
-marchewki (1 duża - 1 porcja)
-bulion warzywny w kostce
-śmietana (2 łyżki na porcję)
 Marchwie ugotować, a gdy staną się miękkie zetrzeć jak najdrobniej na tarce. Gotować dalej z kostką. Pod koniec gotowania dodać śmietanę.

Z przepisem na samosę łączy się pewna historia. Pierwszy raz przyrządziłam je w tegoroczne walentynki, kiedy urządzałyśmy z koleżankami singlowski wieczorek ( a właściwie noc). Musiałam coś przygotować. Byłam sama i nie bardzo mi się chciało gdziekolwiek  wychodzić do sklepu. Szukając inspiracji na stylowi.pl znalazłam dość prosty przepis kuchni hinduskiej. Oto przepis

ciasto
- szklanka mąki
- 2 łyżki masła
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- odrobina soli

nadzienie 
- 2 ziemniaki
- pół puszki zielonego groszku konserwowego
- 2 ząbki czosnku
- mieszanka przypraw garam masala
- olej do smażenia

Składniki na ciasto wymieszać w misce – aby ładnie się połączyły, dodajemy kilka łyżek stołowych letniej wody. Po wyrobieniu ciasto odstawić na czas przygotowania nadzienia.

Ugotowane wcześniej w lekko osolonej wodzie ziemniaki dokładnie rozgnieść i dodać groszek. Dodać dwa rozgniecione ząbki czosnku i dwie łyżeczki przyprawy garam masala, następnie delikatnie wymieszać.
Z uprzednio przygotowanego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki rozwałkować do grubości ok. 2 mm i pokroić na pół. Rogi łączymy ze sobą, tworząc torebeczkę, do której nakładamy odpowiednią ilość nadzienia, a następnie zamykamy pierożka nadając mu trójkątny kształt.

Samosy smażyć na oleju rozgrzanym do ok. 180C do momentu aż uzyskają złoty kolor (ok. 2-3 min). Najlepiej smakują na ciepło, podane z łagodnym dipem serowym,  czosnkowym lub chutney.

Using this , I had a day off and I was alone , I decided to prepare something more interesting .
Let's start with the soup :
- carrots ( 1 large - 1 serving )
- vegetable broth in a cube
- cream ( 2 tablespoons per serving )
 Cook carrots , as they become soft,grate them finely . Cook with the cube. At the end of cooking, add the cream.

It's a story with recipe of Samos a story . I first preparde it just for this year's Valentine's Day , when I and my friends decided to have evening (or rather night) for singles . I had to prepare something . I was alone and I really didn't  want to go to the shop . Was loking for inspiration on stylowi.pl and found a fairly simple  Indian cuisine recipe . Here it is

dough
- Cup flour
- 2 tablespoons butter
- Half a teaspoon of baking powder
- A bit of salt

filling
- 2 potatoes
- Half a can of green peas canned
- 2 cloves of garlic
- Garam masala spice blend
- Oil for frying

Ingredients for the dough mix in a bowl - , add a few tablespoons of warm water to make it easier to knead . Leave the dough for the time to prepare the filling.

Mash reviously boiled in lightly salted water potatoes and add the peas. Add two crushed cloves of garlic and two teaspoons garam masala spices , then gently mix.
Form walnut-sized balls from the previously prepared dough .  Roll out the balls to a thickness of about 2 mm and cut in half. Horns stick together to form a small bag , into which we put the right amount of filling , then close the ravioli giving it a triangular shape .

Samosas fry in oil heated to about 180C until golden brown (about 2-3 minutes ) . Taste best warmed and served with a mild cheese  or garlic dip or chutney .

M.