Zupa chrzanowa wg Anny Starmach / Horseradish soup by Anna Starmach

Trochę przerobiona, bo bez boczku :D

Składniki:2 pory½ dużego selera2 korzenie pietruszki2 cebule2 małe ziemniaki2 litry wody200 ml śmietanki kremówki1 łyżeczka majeranku1 ząbek czosnkusólpieprz1 liść laurowy2 ziarna ziela angielskiego4 ziarna czarnego pieprzu3-4 łyżki tartego chrzanu2 łyżki masła

*jajka ugotowane na twardo

Warzywa obierz i drobno pokrój, przysmaż na patelni z dodatkiem masła. Po kilku minutach przełóż warzywa do garnka, zalej je wodą, dodaj majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotuj przez około 30-40 minut aż warzywa zmiękną. Wtedy wyciągnij ziele angielskie i liście laurowe, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj około 20 minut, po czym zmiksuj zupę blenderem. Do zupy dodaj śmietankę i chrzan, wymieszaj i ponownie zmiksuj, zagotuj i dopraw do smaku. Zupę podawaj z jajkiem na twardo.

Oryginalny przepis

A little converted, because without bacon :D 

Ingredients: 

2 leeks 

½ large celery 

2 parsley roots 

2 onions 

2 small potatoes 

2 liters of water 

200 ml whipping cream 

1 tsp marjoram 

1 clove of garlic 

salt 

pepper 

1 bay leaf 

2 grains allspice 

4 grains of black pepper 

3-4 tbsp of grated horseradish 

2 tbsp butter 

* hard-boiled eggs 

Peel vegetables  and finely chop, fry in a pan with butter. After a few minutes pass the vegetables into the pot, pour them with water, add the marjoram, bay leaf, allspice and pepper. Cook for about 30-40 minutes until the vegetables are tender. Then pull out the allspice and bay leaves, add peeled and diced potatoes. Cook about 20 minutes, then blend the soup. Add to soup and horseradishand cream, stir and blend again, bring to the boil and season to taste. Serve the soup with a poached egg. 

The original recipe

Serowa zapiekanka ziemniaczana z porem / Cheese potato casserole with leek

- 500g ziemniaków
- 1 por pokrojony w plasterki
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- szklanka potartego sera ( użyłam parmezanu, garna padano i goudy)
- 2 łyżki  posiekanej natki pietruszki

- 2/3 szklanki chudej śmietany
- 2/3 szklanki mleka
- sól i pieprz

Ziemniaki gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez 10 minut. Po wyciągnięciu z wody pokroić
 w plasterki, ułożyć warstwę na dnie naczynia żaroodpornego. Na wierzch położyć trochę pora, czosnku, serów i natki pietruszki. Doprawić. Powtarzać, kończąc warstwą sera.  Wymieszać śmietanę z mlekiem, doprawić i polać ułożone warstwy. Wstawić do nagrzanego do 160°C piekarnika na 1 - 1 1/2, aż ser się zarumieni
 i ziemniaki zmiękną. Od razu podawać.

- 500g of potatoes 

- 1 leek cut into slices 

- 3 cloves of garlic 

- glass of rubbed cheese 

- 2 tbs chopped parsley 

- 2/3 cup of  cream 

- 2/3 cup milk 

- salt and pepper 

Cook potatoes in boiling salted water for
10 minutes. Take out from the water and cut into slices, put a layer on the bottom of a casserole dish.
On top put a little leek, garlic, cheese and parsley. Season. Repeat, ending with a layer of cheese. Mix the cream with the milk, season and pour over the stacked layers. Put into the oven preheated to 160°C for
 1 - 1 1/2, until cheese is golden brown and potatoes are tender. Serve immediately.

Risotto z parmezanem / Risotto with Parmesan cheese

- biała część pora
- ząbek czosnku
- 1l bulionu warzywnego
- 2 woreczki ryżu
- 10 g startego parmezanu
- łyżeczka masła
-oliwa z oliwek


Pora pokroić  w cienkie pasy, rozgnieść czosnek i dusić razem na oliwie z oliwek. Po zmięknięciu dodać ryż, obtoczyć dokładnie w oliwie. Partiami wlewać bulion, by ryż stopniowo wchłaniał płyn. Po ugotowaniu ryżu i zredukowaniu się sosu, zdjąć z palnika. Dodać parmezan i łyżkę masła. Smacznego :)

- white part of the leek

- clove of garlic

- 1 liter of vegetable broth

- 2 bags of rice

- 10 g grated Parmesan cheese

- tsp butter

-olive oil

Cut the leek into thin strips, mash the garlic and simmer together in olive oil. When soft, add the rice and coat thoroughly in the oil. Pour broth in parts to the rice gradually absorbing the liquid. After cooking the rice and reducing the sauce, remove from the burner. Add Parmesan cheese and a tablespoon of butter. Enjoy :)

Pieczony pomidor/Baked tomato

- dość duży pomidor
- fragment papryki
- por
- jajko
- ser starty
- czosnek
- zioła prowansalskie
-sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia

Pomidora wydrążyć, a miąższ przełożyć na patelnię. Do miąższu dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę, krążki pora i rozgnieciony czosnek. Wszystko smażyć do miękkości. Zmiksować na w miarę gładki sos, dodać zioła i przyprawy.. Przelać do wydrążonego pomidora, posypać serem. Wbić jajko. Zapiec w piekarniku bądź mikrofalówce do czasu, aż zmięknie.


- quite large tomato
- a piece of pepper
- a leek
-an egg
- grated cheese
- 1-2 cloves of garlic
- herbs de Provence
-salt, peper
- fat for frying

Hollow the tomato, toss pulp into the pan. To pulp add chopped pepper, leek rings and crushed garlic.
Fry until soft. Blend at a fairly smooth sauce and add the herbs and spices. Pour into a hollowed tomato, sprinkle with cheese.Pour an egg. Bake in the oven or microwave until soft.

M.

Tofu burger

G: "Hmmm jaki będzie nasz pierwszy przepis?"
G&M:"TOFU BURGER!"
Trochę nam nie wyszło, ale nasz majestatyczny tofu burger zajmie równie majestatyczne 2. miejsce.
Co potrzebujemy:
- tofu (standardowa kostka wystarczy na 4 porcje)
- bułka tarta
-jajko
-ser
- pomidor
- por
-ząbek czosnku
- kapusta pekińska
- bułki
-sól
-pieprz
Jak to zrobić:
Rozgnieść tofu, dodać do niego jajko, dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną w drobną kostkę ćwiartkę pomidora, odrobinę pokrojonego pora i posiekany ząbek czosnku. Można też dorzucić drobne kawałki sera,  żeby burger był ciągliwy. Zagęścić bułką tartą.  Przyprawić solą i pieprzem. Uformować kotleciki. Wykładać na rozgrzaną patelnię i smażyć do zarumienienia.
Gdy burgery się pieką podgrzać bułkę, pokroić pomidory, przygotować kapustę i plastry sera. Zrobić sos.
Sos #1 - ketchup, majonez, musztarda
lub
Sos #2 - jogurt naturalny, majonez, przyprawa curry(tyle, żeby jej smak był dobrze wyczuwalny), sól
Zdjąć burgery z patelni, odsączyć z tłuszczu. Wszystko wyłożyć na bułkę. Smacznego :)

G: " Hmmm what's going to be our first recipe? "
G & M : " TOFU BURGER ! "
A little bit didn't  work out , but our majestic tofu burger will be on the equally majestic second place .
What we need :
- tofu (standard cube is enough for 4 servings )
- bread crumbs
- egg
- cheese
- tomato
- leek
- clove garlic
- Chinese cabbage
- rolls
- salt
- pepper
How to do it:
Crush tofu, add the egg and mix thoroughly. Add quarter of tomato chopped into small cubes  , a little  leek and  clove of garlic. You can also throw small pieces of cheese  . Thicken with breadcrumbs. Add salt and pepper. Shape into patties . Put on the hot pan and fry until golden brown .
When the burgers are on the pan heat the rolls , cut tomatoes, prepare the cabbage and slices of cheese. Make the sauce .
Sauce # 1 - ketchup , mayonnaise, mustard
or
Sauce # 2 - plain yogurt , mayonnaise , curry (as muchas its tasteiss well perceptible ), salt
Remove the burgers from the pan , drain off the fat. Put all ingredients on a roll . Enjoy :)

M.