Ravioli ze szpinakiem / Spinach ravioli

Przepis zaczerpnięty z bloga.
Ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej

- jajko

- 2 żółtka

- łyżka oliwy
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki połączyć w głębokiej misce i zagnieść.  Włożyć na 30 minut do lodówki po czym rozwałkować na dwa bardzo cienkie płaty podobnej wielkości.

 Farsz:

- łyżka masła
- szpinak - użyłam pół opakowania mrożonego
- 3 ząbki czosnku
- pół szklanki wody
- szczypta gałki muszkatołowej

- łyżka śmietany do sosów i zup
- ser - użyłam Grana Padano

-sól

Roztopić masło w rondelku, podsmażać szpinak wraz z czosnkiem, aż większość tłuszczy się wchłonie. Dolać wodę i gotować przez chwilę. Gdy woda odparuje dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

Rozkładać małe porcje za pomocą łyżeczki na 1 z rozwałkowanych płatów. Przykryć drugą częścią, dokładnie docisnąć w miejscach stykania się ciasta. Wyciąć małe kwadraciki i wrzucić do wrzątku. Gotować do zmięknięcia.

Recipe taken from the blog.
dough:
- 2 cups flour
- egg
- 2 egg yolks
- tbs olive oil
- 1/4 tsp salt
Combine ingredients in a deep bowl and knead . Put for 30 minutes in the fridge and then roll out into two very thin slices of similar size.

 stuffing:
- tbs butter
- spinach - I used half a package of frozen
- 3 cloves of garlic
- half a glass of water
- pinch of nutmeg
- tbs of cream to sauces and soups
- cheese - I used Grana Padano
- salt

Melt the butter in a saucepan , fry spinach with garlic, until most of the fat is absorbed . Pour water and cook for a minute. When the water has evaporated, add the remaining ingredients and mix thoroughly.


Put small portions with a spoon on one of rolled out dough slices. Cover the second part, firmly press together where in contact. Cut small squares and put into boiling water . Boil until soft .

Serowa zapiekanka ziemniaczana z porem / Cheese potato casserole with leek

- 500g ziemniaków
- 1 por pokrojony w plasterki
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- szklanka potartego sera ( użyłam parmezanu, garna padano i goudy)
- 2 łyżki  posiekanej natki pietruszki

- 2/3 szklanki chudej śmietany
- 2/3 szklanki mleka
- sól i pieprz

Ziemniaki gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez 10 minut. Po wyciągnięciu z wody pokroić
 w plasterki, ułożyć warstwę na dnie naczynia żaroodpornego. Na wierzch położyć trochę pora, czosnku, serów i natki pietruszki. Doprawić. Powtarzać, kończąc warstwą sera.  Wymieszać śmietanę z mlekiem, doprawić i polać ułożone warstwy. Wstawić do nagrzanego do 160°C piekarnika na 1 - 1 1/2, aż ser się zarumieni
 i ziemniaki zmiękną. Od razu podawać.

- 500g of potatoes 

- 1 leek cut into slices 

- 3 cloves of garlic 

- glass of rubbed cheese 

- 2 tbs chopped parsley 

- 2/3 cup of  cream 

- 2/3 cup milk 

- salt and pepper 

Cook potatoes in boiling salted water for
10 minutes. Take out from the water and cut into slices, put a layer on the bottom of a casserole dish.
On top put a little leek, garlic, cheese and parsley. Season. Repeat, ending with a layer of cheese. Mix the cream with the milk, season and pour over the stacked layers. Put into the oven preheated to 160°C for
 1 - 1 1/2, until cheese is golden brown and potatoes are tender. Serve immediately.

Pieczony pomidor/Baked tomato

- dość duży pomidor
- fragment papryki
- por
- jajko
- ser starty
- czosnek
- zioła prowansalskie
-sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia

Pomidora wydrążyć, a miąższ przełożyć na patelnię. Do miąższu dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę, krążki pora i rozgnieciony czosnek. Wszystko smażyć do miękkości. Zmiksować na w miarę gładki sos, dodać zioła i przyprawy.. Przelać do wydrążonego pomidora, posypać serem. Wbić jajko. Zapiec w piekarniku bądź mikrofalówce do czasu, aż zmięknie.


- quite large tomato
- a piece of pepper
- a leek
-an egg
- grated cheese
- 1-2 cloves of garlic
- herbs de Provence
-salt, peper
- fat for frying

Hollow the tomato, toss pulp into the pan. To pulp add chopped pepper, leek rings and crushed garlic.
Fry until soft. Blend at a fairly smooth sauce and add the herbs and spices. Pour into a hollowed tomato, sprinkle with cheese.Pour an egg. Bake in the oven or microwave until soft.

M.

Zapiekane trójkąty / Toasted triangles

- placki tortilla
- kapusta pekińska/sałata
-ser
-mały pomidor
*sos czosnkowy ( jogurt naturalny +majonez+ząbek czosnku) lub z curry


Na 1/4 placka ułożyć ser, pomidora pokrojonego w plastry, sałatę. Polać sosem. Złożyć na dwukrotnie na połowę - tak by powstał trójkąt. Podpiec. Gotowe :)

-tortillas
-Chinese cabbage/lettuce
-cheese
-small tomato
*garlic sauce (yoghurt +mayonnaise +clove of garlic) or with curry

Put cheese, slices of tomato, cabbage/lettuce on the 1/4 of the tortilla. Pour the sauce. Fold twice to get a triangle. Toast. Done :)

M.

Tofu burger

G: "Hmmm jaki będzie nasz pierwszy przepis?"
G&M:"TOFU BURGER!"
Trochę nam nie wyszło, ale nasz majestatyczny tofu burger zajmie równie majestatyczne 2. miejsce.
Co potrzebujemy:
- tofu (standardowa kostka wystarczy na 4 porcje)
- bułka tarta
-jajko
-ser
- pomidor
- por
-ząbek czosnku
- kapusta pekińska
- bułki
-sól
-pieprz
Jak to zrobić:
Rozgnieść tofu, dodać do niego jajko, dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną w drobną kostkę ćwiartkę pomidora, odrobinę pokrojonego pora i posiekany ząbek czosnku. Można też dorzucić drobne kawałki sera,  żeby burger był ciągliwy. Zagęścić bułką tartą.  Przyprawić solą i pieprzem. Uformować kotleciki. Wykładać na rozgrzaną patelnię i smażyć do zarumienienia.
Gdy burgery się pieką podgrzać bułkę, pokroić pomidory, przygotować kapustę i plastry sera. Zrobić sos.
Sos #1 - ketchup, majonez, musztarda
lub
Sos #2 - jogurt naturalny, majonez, przyprawa curry(tyle, żeby jej smak był dobrze wyczuwalny), sól
Zdjąć burgery z patelni, odsączyć z tłuszczu. Wszystko wyłożyć na bułkę. Smacznego :)

G: " Hmmm what's going to be our first recipe? "
G & M : " TOFU BURGER ! "
A little bit didn't  work out , but our majestic tofu burger will be on the equally majestic second place .
What we need :
- tofu (standard cube is enough for 4 servings )
- bread crumbs
- egg
- cheese
- tomato
- leek
- clove garlic
- Chinese cabbage
- rolls
- salt
- pepper
How to do it:
Crush tofu, add the egg and mix thoroughly. Add quarter of tomato chopped into small cubes  , a little  leek and  clove of garlic. You can also throw small pieces of cheese  . Thicken with breadcrumbs. Add salt and pepper. Shape into patties . Put on the hot pan and fry until golden brown .
When the burgers are on the pan heat the rolls , cut tomatoes, prepare the cabbage and slices of cheese. Make the sauce .
Sauce # 1 - ketchup , mayonnaise, mustard
or
Sauce # 2 - plain yogurt , mayonnaise , curry (as muchas its tasteiss well perceptible ), salt
Remove the burgers from the pan , drain off the fat. Put all ingredients on a roll . Enjoy :)

M.

Sałatka z bobem / Salad with broad bean

Dziś gdy wyszukiwałam w dziale z mrożonkami szpinaku, wpadłam na opakowanie bobu. Z ciekawości wzięłam. Na odwrocie znalazłam przepis, który udało mi się odrobinę zmodyfikować.
Potrzebujemy:
- opakowanie bobu ( ja użyłam mrożonego)
- mix sałat w zależności od upodobań
- 2 pomidory
- cebula
- ser - ja użyłam mozzarelli (w przepisie oryginalnie jest lekko roztopiony camembert)
sos:
- łyżka  musztardy z gorczycą
-2 łyżki soku z cytryny
-4 łyżki oliwy
- sól, pieprz, cukier do smaku


Wykonanie:
Bób ugotować w osolonej wodzie (ok.10 min) i obrać. Wyłożyć sałatę na talerz. Pokroić pomidora w kostkę, cebulę w piórka i wraz z bobem rozłożyć na sałacie. Połączyć ze sobą składniki sosu. Polać sałatkę i dodać uprzednio podgrzany ser. Ser ma mojej sałatce ma dość nietypową formę, ponieważ za bardzo go podgrzałam, co dało jednak dość miły efekt.

Today, whem I was searching for spinach in shop freezer ,  I found a pocket of broad beans. I was curios and I took it.  On the back I found a recipe that I was able to slightly modify.

We need:

- one package of broad beans (I've used frozen)

- mix of salads depending on your preference

- 2 tomatoes

- onion

- Cheese - mozzarella I've used (in the original recipe is slightly melted camembert)

sauce:

- Tablespoon mustard 

- 2 Tablespoons lemon juice

- 4 Tablespoons olive oil

- Salt, pepper and sugar to taste

How to do it:

Beans cook in boiling salted water (about 10 minutes) and peel. Put the salad on a plate. Cut the tomatoes into cubes, onions in stripes, and with broad beans spread out on a bed of lettuce. Combine the sauce ingredients together. Pour over the salad and add the previously heated cheese. Cheese on my salad is quite in unusual form, as it was warmed too much, but it gave a nice effect.


M.