Ravioli ze szpinakiem / Spinach ravioli

Przepis zaczerpnięty z bloga.
Ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej

- jajko

- 2 żółtka

- łyżka oliwy
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki połączyć w głębokiej misce i zagnieść.  Włożyć na 30 minut do lodówki po czym rozwałkować na dwa bardzo cienkie płaty podobnej wielkości.

 Farsz:

- łyżka masła
- szpinak - użyłam pół opakowania mrożonego
- 3 ząbki czosnku
- pół szklanki wody
- szczypta gałki muszkatołowej

- łyżka śmietany do sosów i zup
- ser - użyłam Grana Padano

-sól

Roztopić masło w rondelku, podsmażać szpinak wraz z czosnkiem, aż większość tłuszczy się wchłonie. Dolać wodę i gotować przez chwilę. Gdy woda odparuje dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

Rozkładać małe porcje za pomocą łyżeczki na 1 z rozwałkowanych płatów. Przykryć drugą częścią, dokładnie docisnąć w miejscach stykania się ciasta. Wyciąć małe kwadraciki i wrzucić do wrzątku. Gotować do zmięknięcia.

Recipe taken from the blog.
dough:
- 2 cups flour
- egg
- 2 egg yolks
- tbs olive oil
- 1/4 tsp salt
Combine ingredients in a deep bowl and knead . Put for 30 minutes in the fridge and then roll out into two very thin slices of similar size.

 stuffing:
- tbs butter
- spinach - I used half a package of frozen
- 3 cloves of garlic
- half a glass of water
- pinch of nutmeg
- tbs of cream to sauces and soups
- cheese - I used Grana Padano
- salt

Melt the butter in a saucepan , fry spinach with garlic, until most of the fat is absorbed . Pour water and cook for a minute. When the water has evaporated, add the remaining ingredients and mix thoroughly.


Put small portions with a spoon on one of rolled out dough slices. Cover the second part, firmly press together where in contact. Cut small squares and put into boiling water . Boil until soft .

Samosa i zupa marchewkowa/ Samosa & carrot soup

Korzystając z tego, że miałam dzień wolny i byłam sama, postanowiłam przygotować coś ciekawszego.
Zacznijmy od zupy:
-marchewki (1 duża - 1 porcja)
-bulion warzywny w kostce
-śmietana (2 łyżki na porcję)
 Marchwie ugotować, a gdy staną się miękkie zetrzeć jak najdrobniej na tarce. Gotować dalej z kostką. Pod koniec gotowania dodać śmietanę.

Z przepisem na samosę łączy się pewna historia. Pierwszy raz przyrządziłam je w tegoroczne walentynki, kiedy urządzałyśmy z koleżankami singlowski wieczorek ( a właściwie noc). Musiałam coś przygotować. Byłam sama i nie bardzo mi się chciało gdziekolwiek  wychodzić do sklepu. Szukając inspiracji na stylowi.pl znalazłam dość prosty przepis kuchni hinduskiej. Oto przepis

ciasto
- szklanka mąki
- 2 łyżki masła
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- odrobina soli

nadzienie 
- 2 ziemniaki
- pół puszki zielonego groszku konserwowego
- 2 ząbki czosnku
- mieszanka przypraw garam masala
- olej do smażenia

Składniki na ciasto wymieszać w misce – aby ładnie się połączyły, dodajemy kilka łyżek stołowych letniej wody. Po wyrobieniu ciasto odstawić na czas przygotowania nadzienia.

Ugotowane wcześniej w lekko osolonej wodzie ziemniaki dokładnie rozgnieść i dodać groszek. Dodać dwa rozgniecione ząbki czosnku i dwie łyżeczki przyprawy garam masala, następnie delikatnie wymieszać.
Z uprzednio przygotowanego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki rozwałkować do grubości ok. 2 mm i pokroić na pół. Rogi łączymy ze sobą, tworząc torebeczkę, do której nakładamy odpowiednią ilość nadzienia, a następnie zamykamy pierożka nadając mu trójkątny kształt.

Samosy smażyć na oleju rozgrzanym do ok. 180C do momentu aż uzyskają złoty kolor (ok. 2-3 min). Najlepiej smakują na ciepło, podane z łagodnym dipem serowym,  czosnkowym lub chutney.

Using this , I had a day off and I was alone , I decided to prepare something more interesting .
Let's start with the soup :
- carrots ( 1 large - 1 serving )
- vegetable broth in a cube
- cream ( 2 tablespoons per serving )
 Cook carrots , as they become soft,grate them finely . Cook with the cube. At the end of cooking, add the cream.

It's a story with recipe of Samos a story . I first preparde it just for this year's Valentine's Day , when I and my friends decided to have evening (or rather night) for singles . I had to prepare something . I was alone and I really didn't  want to go to the shop . Was loking for inspiration on stylowi.pl and found a fairly simple  Indian cuisine recipe . Here it is

dough
- Cup flour
- 2 tablespoons butter
- Half a teaspoon of baking powder
- A bit of salt

filling
- 2 potatoes
- Half a can of green peas canned
- 2 cloves of garlic
- Garam masala spice blend
- Oil for frying

Ingredients for the dough mix in a bowl - , add a few tablespoons of warm water to make it easier to knead . Leave the dough for the time to prepare the filling.

Mash reviously boiled in lightly salted water potatoes and add the peas. Add two crushed cloves of garlic and two teaspoons garam masala spices , then gently mix.
Form walnut-sized balls from the previously prepared dough .  Roll out the balls to a thickness of about 2 mm and cut in half. Horns stick together to form a small bag , into which we put the right amount of filling , then close the ravioli giving it a triangular shape .

Samosas fry in oil heated to about 180C until golden brown (about 2-3 minutes ) . Taste best warmed and served with a mild cheese  or garlic dip or chutney .

M.