Pikantne ziemniaki / Spicy potatoes

Lekkie urozmaicenie :)

2 duże ziemniaki

szczypta imbiru

ząbek czosnku

szczypta chilli
 łyżka masła
pół cebuli

Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować do czasu aż zmiękną, lecz nie będą się rozpadać. Masło rozpuścić na patelni i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w plastry czosnek i resztę przypraw. Dodać ziemniaki i smażyć przez chwilę.
Można podać z warzywami smażonymi na tej samej patelni. 

Light variety :) 

2 large potatoes 

pinch of ginger 

clove of garlic 

pinch of chilli 

 tbsp butter 

half an onion 

Potatoes cut into cubes and cook in salted water until softened , but not falling apart. Melt butter in a pan and add  diced onion,  garlic cut into slices  and the rest of the spices. Add the potatoes and fry for a minute. 

You can serve with vegetables fried in the same pan.

Zupa chrzanowa wg Anny Starmach / Horseradish soup by Anna Starmach

Trochę przerobiona, bo bez boczku :D

Składniki:2 pory½ dużego selera2 korzenie pietruszki2 cebule2 małe ziemniaki2 litry wody200 ml śmietanki kremówki1 łyżeczka majeranku1 ząbek czosnkusólpieprz1 liść laurowy2 ziarna ziela angielskiego4 ziarna czarnego pieprzu3-4 łyżki tartego chrzanu2 łyżki masła

*jajka ugotowane na twardo

Warzywa obierz i drobno pokrój, przysmaż na patelni z dodatkiem masła. Po kilku minutach przełóż warzywa do garnka, zalej je wodą, dodaj majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotuj przez około 30-40 minut aż warzywa zmiękną. Wtedy wyciągnij ziele angielskie i liście laurowe, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj około 20 minut, po czym zmiksuj zupę blenderem. Do zupy dodaj śmietankę i chrzan, wymieszaj i ponownie zmiksuj, zagotuj i dopraw do smaku. Zupę podawaj z jajkiem na twardo.

Oryginalny przepis

A little converted, because without bacon :D 

Ingredients: 

2 leeks 

½ large celery 

2 parsley roots 

2 onions 

2 small potatoes 

2 liters of water 

200 ml whipping cream 

1 tsp marjoram 

1 clove of garlic 

salt 

pepper 

1 bay leaf 

2 grains allspice 

4 grains of black pepper 

3-4 tbsp of grated horseradish 

2 tbsp butter 

* hard-boiled eggs 

Peel vegetables  and finely chop, fry in a pan with butter. After a few minutes pass the vegetables into the pot, pour them with water, add the marjoram, bay leaf, allspice and pepper. Cook for about 30-40 minutes until the vegetables are tender. Then pull out the allspice and bay leaves, add peeled and diced potatoes. Cook about 20 minutes, then blend the soup. Add to soup and horseradishand cream, stir and blend again, bring to the boil and season to taste. Serve the soup with a poached egg. 

The original recipe

Bananowe racuchy ze słodko ostrymi jabłkami / Banana pancakes with sweet and spicy apples

Pomysł na jabłka przyszedł spontanicznie, ale wyszło przecudnie.

Racuchy:
- 2 banany
-  1/2 szklanki kefiru/ maślanki
- jajko
- szklanka mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta imbiru

Banany zmiksować razem z kefirem/maślanką. Wymieszać z jajkiem. Stopniowo dodawać mąkę i proszek do pieczenia, stale mieszając. Ewentualnie dodać szczyptę imbiru. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zrumienienia z obu stron.


Jabłka:
- 2 jabłka
- łyżeczka masła
- pół szklanki wody
- sok z połowy pomarańczy / cytryny
- goździk
- szczypta gałki muszkatołowej
- większa szczypta cynamonu i imbiru

Jabłka pokroić w drobną kostkę, podsmażyć lekko na maśle. Dolać wody, dodać sok i przyprawy.  Gotować do zredukowania się sosu. Wyłożyć na racuchy.

The idea of ​​the apples came spontaneously, but it came out splendidly.

pancakes:
- 2 bananas
- 1/2 cup kefir / buttermilk
- egg
- cup flour
- tsp baking powder
- pinch of ginger

 Mix together bananas with kefir / buttermilk. Stir in the egg. Gradually add the flour and baking powder, stirring constantly. Alternatively, add a pinch of ginger. Fry in a small amount of fat to golden brown on both sides.



apples:
- 2 apples
-  tsp of butter
- half a glass of water
- juice of half an orange / lemon
- clove
- pinch of nutmeg
- greater pinch of cinnamon and ginger

Cut apples  into small cubes, fry lightly in butter. Add water, the juice and spices. Cook to reduce the sauce. Put on pancakes.

Makaron / Pasta

200 g mąki pszennej
1 jajko
50 ml wody
szczypta soli

Wszystkie składniki wyrobić i cienko rozwałkować. Pokroić na pasy. Gotować w osolonej wrzącej wodzie.

200 g of wheat flour 

1 egg 

50 ml water 

pinch of salt 

All the ingredients knead and roll out thinly. Cut into strips. Boil in salted water.

Ravioli ze szpinakiem / Spinach ravioli

Przepis zaczerpnięty z bloga.
Ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej

- jajko

- 2 żółtka

- łyżka oliwy
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki połączyć w głębokiej misce i zagnieść.  Włożyć na 30 minut do lodówki po czym rozwałkować na dwa bardzo cienkie płaty podobnej wielkości.

 Farsz:

- łyżka masła
- szpinak - użyłam pół opakowania mrożonego
- 3 ząbki czosnku
- pół szklanki wody
- szczypta gałki muszkatołowej

- łyżka śmietany do sosów i zup
- ser - użyłam Grana Padano

-sól

Roztopić masło w rondelku, podsmażać szpinak wraz z czosnkiem, aż większość tłuszczy się wchłonie. Dolać wodę i gotować przez chwilę. Gdy woda odparuje dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

Rozkładać małe porcje za pomocą łyżeczki na 1 z rozwałkowanych płatów. Przykryć drugą częścią, dokładnie docisnąć w miejscach stykania się ciasta. Wyciąć małe kwadraciki i wrzucić do wrzątku. Gotować do zmięknięcia.

Recipe taken from the blog.
dough:
- 2 cups flour
- egg
- 2 egg yolks
- tbs olive oil
- 1/4 tsp salt
Combine ingredients in a deep bowl and knead . Put for 30 minutes in the fridge and then roll out into two very thin slices of similar size.

 stuffing:
- tbs butter
- spinach - I used half a package of frozen
- 3 cloves of garlic
- half a glass of water
- pinch of nutmeg
- tbs of cream to sauces and soups
- cheese - I used Grana Padano
- salt

Melt the butter in a saucepan , fry spinach with garlic, until most of the fat is absorbed . Pour water and cook for a minute. When the water has evaporated, add the remaining ingredients and mix thoroughly.


Put small portions with a spoon on one of rolled out dough slices. Cover the second part, firmly press together where in contact. Cut small squares and put into boiling water . Boil until soft .